pg_tablesは、テーブルに関する情報を表示する、システムカタログのビューのひとつです。次のようにSQLを記述すると、'adempiere'のスキーマのテーブルの一覧を取得する事ができます。
Select * from pg_tables where schemaname = 'adempiere' order by tablename
このSQLを使用して取得した、adempiereスキーマのテーブル一覧と、iDempiereのアプリケーション辞書に登録されているテーブルのデータとを比較してみました（2016年2月現在）。
adempiereスキーマだけに存在するテーブル
下記のテーブルは、adempiereスキーマには存在していますが、iDempiereのアプリケーション辞書にはデータとして存在していません。
a_asset_change_amt
dual
r_issuesource
t_alter_column
t_selection
t_selection2
t_spool
t_trialbalance
iDempiereのアプリケーション辞書にだけに存在するデータ
下記のテーブル情報は、iDempiereのアプリケーション辞書にはデータとして登録されていますが（ただし非アクティブ）、データベースのadempiereスキーマにはそのテーブルは存在していません。